quais tipos de fermentação existe e quais os seus produtos?
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-Fermentação Láctica
-Fermentação Alcoólica
-Fermentação Acética
-Fermentação Butínica
Sendo as mais frequentes a Láctica e alcoólica.
A fermentação, é um processo que ocorre na ausência de Oxigenio.
Temos um exemplo da fermentação láctica, que ocorre nos nossos musculos, levando as caimbras, aquando o exercício físico intenso. Dado que há necessidade de levar mais oxigenio as celulas dos musculos, existe necessidade de intervir outro processo alem da respiração. Então intervém a fermentação láctica.
Na fermentação, existe uma etapa principal denominada glicólise.
Na fermentação aloólica há descarboxilaçao, o que leva à formação de acetaldaído, este que reduzido origina o Alccol etílico.
Na fermentação láctica, não há descarboxilação, e o produto resultante da glicólise é directamente reduzido a ácido láctico.
-Fermentação Alcoólica
-Fermentação Acética
-Fermentação Butínica
Sendo as mais frequentes a Láctica e alcoólica.
A fermentação, é um processo que ocorre na ausência de Oxigenio.
Temos um exemplo da fermentação láctica, que ocorre nos nossos musculos, levando as caimbras, aquando o exercício físico intenso. Dado que há necessidade de levar mais oxigenio as celulas dos musculos, existe necessidade de intervir outro processo alem da respiração. Então intervém a fermentação láctica.
Na fermentação, existe uma etapa principal denominada glicólise.
Na fermentação aloólica há descarboxilaçao, o que leva à formação de acetaldaído, este que reduzido origina o Alccol etílico.
Na fermentação láctica, não há descarboxilação, e o produto resultante da glicólise é directamente reduzido a ácido láctico.
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