quais os avanços que a tecnologia trouxe para:
a) produção de alimentos
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Resposta:
controle de variáveis de processo em sistemas fechados (temperaturas de ebulição, presença de oxigénio...) como a fritura a pressão reduzida. - modificação da variável temperatura para processos de cozedura de alimentos mediante vapor saturado a pressão controlada.
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