Question

Preferência na gastronomia pela carne de cabrito, mais macia e saborosa, tem igual porcentagem de proteínas comparadas à outras carnes, e baixo teor de gorduras, o uso em embutidos, defumados com a carne de animais mais velhos é uma excelente alternativa.

Sobre o mercado e consumo de carnes caprinas, assinale a alternativa correta.

Escolha uma:
a. O mercado tem potencial de crescimento, mas ainda existe muita ilegalidade, alguns países tem o hábito de consumir essa carne, no Nordeste brasileiro o consumo é maior.
b. O mercado encontra-se estagnado, não há atrativos para expandir o comércio de carnes. O Estado do Mato Grosso tem o maior consumo de carne caprina do Brasil.
c. O mercado tem potencial de crescimento, mesmo na clandestinidade a carne pode ser consumida, pois não há riscos para o consumidor, no Nordeste o consumo é cultural.
d. O mercado tem potencial de crescimento, o que precisa haver é redução do abate clandestino e do comércio ilegal. O maior consumidor de carne caprina no Brasil é o Sul.
e. O mercado encontra-se estagnado, porque a quantidade de cabeças do rebanho caprino atingiu valores máximos de capacidade no Brasil, e o brasileiro, de modo geral, não tem hábito de consumir a carne caprina.


Muitos leigos confundem a espécie caprina com a ovina, dada a grande diversidade de raças para ambas espécies, porém diferenças importantes devem ser lembradas, como por exemplo, a presença de 60 __________nos caprinos e 54 nos ovinos, a presença de ________ e odor ___________que são exclusivas de caprinos, entre outras diferenças.

Baseado no texto acima, assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente.

Escolha uma:
a. cromossomos; barba; hircino.
b. marcadores genéticos; glândula interdigital; hircino
c. genes; barba; na urina.
d. cromossomos; glândula interdigital; hormonal.
e. genes; chifres; hircino.


O leite de cabra tem alto teor nutritivo, pode ser consumido pasteurizado, in natura ou com diferentes processamentos, existe um valor agregado para produção de queijos finos a partir deste produto. Importância também no mercado de cosméticos, devido vitaminas A, B1, B2 e C, propriedades antioxidantes.

Qual é o tamanho do rebanho de caprinos no Brasil e qual estado é o maior produtor de leite de cabra?

Escolha uma:
a. Quase 10 milhões de cabeças; Sul.
b. Quase 9 milhões de cabeças; Nordeste.
c. Quase 17 milhões de cabeças; Nordeste.
d. Quase 1 milhão de cabeças; Sudeste.
e. Quase 30 milhões de cabeças; Sul.

Answer 1

1. O mercado tem potencial de crescimento, mas ainda existe muita ilegalidade, alguns países tem o hábito de consumir essa carne, no Nordeste brasileiro o consumo é maior.

2. cromossomos, barba, hircino.

3. Quase 9 milhões de cabeças; Nordeste.

Answer 2

1. O mercado tem potencial de crescimento, mas ainda existe muita ilegalidade, alguns países tem o hábito de consumir essa carne, no Nordeste brasileiro o consumo é maior.

2. cromossomos, barba, hircino.

3. Quase 9 milhões de cabeças; Nordeste.

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