Question

Porque o sabão se disolve em água e óleo?

Answer 1

O sabão possui em sua molécula tanto uma porção apolar (que se dissolve em óleo) como uma porção polar (que se dissolve em água), sendo assim um composto anfifílico.

Answer 2

O sabão limpa porque as suas moléculas se ligam tanto a moléculas não-polares (como gordura ou óleo) quanto polares (como água). Embora a gordura geralmente adira à pele ou à roupa, as moléculas de sabão ligam-se à gordura e tornam-na mais fácil de ser enxaguada em água.