Question

por que podemos considerar a agua um problema para as celulas congeladas?

Answer 1

As células congeladas estão cheias de cristais, esses cristais possuem pontas capazes de causar diversos danos para as estruturas celulares, e água liquida irá aquecer muito rapidamente as células congeladas.

O problema é que ela não irá descongelar uniformemente, isso dará fluidez para muitos cristais que poderão destruir a célula internamente, muitas vezes impedindo que a célula possa se recuperar ou que ela possa entrar ao menos em apoptose.

Espero ter ajudado!