Os polissacarideos sao formados por varios monossacarideos unidos entre si, são insolúveis em agua e podem ser desdobrados
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Os polissacarídeos formam a maior parte das macromoléculas orgânicas (carboidratos, aminoácidos, ácidos nucleicos e lipídeos).
Diante disso, apresentam insolubilidade em água por apresentarem quimicamente poucas ligações de hidrogênio.
Além disso, são capazes de formar monômeros, que são representados como moléculas semelhantes ligados de forma covalente, os quais poderão ser internalizados pelas células após a sua quebra.
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