Question

Os lipídeos apresentam a característica de serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Os lipídeos presentes nos alimentos podem ser de origem animal, vegetal ou microbiana. Entre as principais funções dos lipídeos está o fornecimento de energia. Nos alimentos, são importantes constituintes do sabor e desempenham importante papel na textura e brilho. Boa parte dos lipídeos presentes nos alimentos estão sob a forma de triglicerídeos (Figura).

a.
A maioria dos ácidos graxos presentes nos alimentos está na forma esterificada com o glicerol ou outros álcoois.

b.
Ácidos graxos essenciais não são sintetizados pelo nosso organismo e devem ser obtidos pela dieta, como o ácido esteárico (C18:0).

c.
Quanto mais longa a cadeia carbônica do ácido graxo ou mais insaturada, menor será seu ponto de fusão.

d.
Os ácidos graxos presentes nos alimentos contém, em geral, número par de carbono, com a maioria apresentando cadeias variando de 6 a 10 C.

e.
Algumas vitaminas da dieta tem a característica de serem solúveis em lipídeos, como as vitaminas do complexo B e a C.

Answer 1

Resposta:

ESTÁ ERRADA: Ácidos graxos essenciais não são sintetizados pelo nosso organismo e devem ser obtidos pela dieta, como o ácido esteárico (C18:0).

Explicação: