Question

Os compostos bioativos são reconhecidos por suas propriedades benéficas à saúde humana. Inúmeros estudos têm sugerido que dietas ricas em vegetais e frutas podem reduzir os riscos de incidência de muitas doenças crônicas como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
de MORAIS, S. A. L. et al. Análise de compostos bioativos, grupos ácidos e da atividade antioxidante do café arábica (Coffea arabica) do cerrado e de seus grãos defeituosos (PVA) submetidos a diferentes torras. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 1, 2008.
São exemplos de compostos bioativos encontrados em frutas e hortaliças

Escolha uma:
a.
carotenoides, lignanas, quitosana e ômega-3.

b.
quitosana, carotenoides, compostos fenólicos e lignanas.

c.
carotenoides, quitosana, compostos fenólicos e ômega-3.

d.
carotenoides, lignanas, compostos fenólicos e organosulforados.

e.
carotenoides, quitosana, compostos fenólicos e organosulforados.

Answer 1

carotenoides, lignanas, compostos fenólicos e organosulforados

Answer 2

A alternativa correta é: d.  carotenoides, lignanas, compostos fenólicos e organosulforados.

Carotenoides - são encontrados em tomates, cenoura, couve, entre outros.

Lignanas - são encontrados em linhaças, sementes, soja, brócolis, cenoura, entre outros.

Polifenóis ou compostos fenólicos  - são encontrados em hortaliças, cereais, chás, café, cacau, vinho e frutas de cor bordô e vermelho escuro, soja, entre outros.

Organosulforados - são compostos orgânicos encontrados em grande quantidade em vegetais das famílias Alliaceae, Cruciferae e Leguminosae.

Espero ter ajudado!