Question

O processo do teste de acidez é feito pela presença do ácido láctico que aumenta a partir da degradação de lactose na proliferação microbiana. A dosagem é feita em grau Dornic a partir de reações químicas. O resultado é expresso em graus Dornic observando-se se o leite está ou não viável para consumo.

Em relação ao método de Dornic para prova de acidez no leite, leia as sentenças abaixo:



I.O leite ideal é aquele que apresenta pH entre 6,5 a 6,7 e o equivalente a 15 a 18 graus Dornic.

II. Caso o leite apresente leitura de 20 graus Dornic podemos suspeitar de colostro no leite.

III. Leite com presença de colostro possui pH ácido apresentando leitura abaixo de 15 graus Dornic

IV. Quanto mais alcalino o leite se apresentar, menos solução será necessária para neutralizar deixando o valor na escala em graus Dornic abaixo de 15 graus Dornic.



Em relação à sentenças acima, assinale a alternativa incorreta:

Escolha uma:
a.
As sentenças II e IV estão corretas

b.
A sentença I está correta e a III está incorreta

c.
Apenas a sentença III está incorreta

d.
As sentenças I e II estão corretas

e.
As sentenças I e IV estão corretas e a II está incorreta

Answer 1

Resposta:

As sentenças I e IV estão corretas e a II está incorreta CORRETO

Explicação:

Corrigida pelo AVA