O palmito juçara é extraído do topo da palmeira Euterpe edulis (parente do açaí), outrora
abundante em toda a Mata Atlântica. Para essa extração é realizado um corte que produz
um único rolo de palmito e é responsável pela parada de crescimento e morte da planta.
Uma alternativa para a produção comercial de palmito é a pupunha (Bactris gasipaes), que,
além de ser mais fácil de cultivar, diferente da juçara, é capaz de sobreviver à mutilação,
fazendo brotar novos ramos.
Explique por que a extração do palmito juçara causa a morte da planta?
Soluções para a tarefa
A extração do Palmito Juçara causa a morte da planta porque nessa espécie, a ausência de gemas laterais não permite a formação de novos ramos.
Gemas são as regiões da planta onde se encontra tecido meristemático, ou seja, tecido de origem embrionária.
No tecido meristemático são encontradas células capazes de se reproduzir. Ao se diferenciar os tecidos meristemáticos localizados nas gemas dão origem a novos órgãos vegetais. As gemas laterais são estruturas localizadas no caule, mais especificamente, como o nome indica, nas laterais do caule, e podem produzir novos ramos.
Por esse motivo o Palmito Pupunha é uma alternativa a produção, pois ele pode rebrotar, além de pode ser extraído após 18 meses do plantio, enquanto Palmito Juçara demora de 8 a 12 anos para produzir um palmito de qualidade.
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