No Brasil, devido a seus benefícios, a pasteurização é obrigatória por lei para o leite e pelo benefício amplamente utilizado em outros alimentos, observe as afirmativas:
I -É um processo que consiste em aquecer os alimento em temperaturas brandas, abaixo de 100°, por um período curto de tempo;
II – Apresenta como vantagem um aumento do tempo de conservação;
III – Mata os microrganismos patogênicos, portanto é considerado um processo de esterilização.
IV – Na maioria das vezes, preserva o sabor e cor dos alimentos.
Estão corretas as afirmativas:
a.
I, II e III
b.
II, III e IV
c.
I, II e IV
d.
I, III e IV
e.
I, II, III e IV
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Resposta:
I,II,IV
Explicação:
Não mata os microrganismo totalmente, e também não é um processo de esterilização.
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