Question

Na fabricação de pães são utilizados organismos fermentadores, onde o efeito final será o aumento do volume da massa. Por que ocorre esse aumento?

Answer 1

Pois a reação química do fermento com a amassa faz com que a mesma cresça. 

Answer 2

Na fabricação de pães utiliza-se um fermento biológico chamado "levedura", que é um fungo e, ao entrar em contato, com os açúcares da massa, transforma esses açúcares em CO2.