Question

exPlique como a salga e a liofizaçao Preservam os alimentos

Answer 1

A água fornece os nutrientes necessários para a proliferação das bactérias, se o alimento for desidratado, então terá uma diminuição no efeito de decomposição do mesmo; com pouca água os alimentos mantém-se conservados por mais tempo justamente pelo fato de não ter condições para disseminação de bactérias. O sal atrapalha na diversificação das bactérias porque apresente ser tóxico para as mesmas, assim como o álcool.