Question

Durante a fabricação de salsichas em uma indústria de embutidos observou-se que a emulsão formada estava sempre se desfazendo, dificultando a fabricação do produto. Sabendo-se que o moedor estava bem afiado e que a temperatura na sala de produção era de 15ºC, qual pode ser o motivo do problema durante a produção?

Avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. O problema com as salsichas pode ser devido a temperatura que estava acima de 7ºC, considerada alta para o processo.

PORQUE

II. A temperatura baixa é essencial para a formação de uma boa emulsão, a elevação da temperatura pode promover uma separação da emulsão. Por isso, o recomendado é que se trabalhe com temperaturas próxima de 0ºC e nunca acima de 7ºC.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta. Escolha uma opção:

a. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

d. As asserções I e II são proposições falsas.

e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. CORRETA

Answer 1

Resposta:

Letra E

Explicação:

Pois geralmente precisa de baixas temperaturas para se feito esse processo tanto de salsicha como de linguiça

Answer 2

Resposta:

e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. CORRETA

Explicação: