Question

além da produção do pão para que outra finalidade o ser humano utiliza o fermento biológico? me ajudeeem por favor!

Answer 1

O fermento biológico nada mais é do que uma colônia de fungos ou de bactérias (conhecidos como lêvedos ou leveduras) que, adicionada a um substrato orgânico energético (geralmente um carboidrato) consegue degradar esse carboidrato até que ele se transforme em gás carbônico, água e um resíduo (que pode ser um álcool ou um ácido orgânico). Assim, esses micro-organismos obtém a energia necessária às suas atividades celulares: por respiração anaeróbia (estrita ou facultativa, isto é, na ausência total ou parcial do gás oxigênio).
Esse tipo de respiração celular também é chamada de fermentação e tem uso doméstico e industrial:
⇒A fermentação alcoólica (produz álcool etílico) é utilizada na fabricação de pães, massas e bolos fermentados (ex.: massa de macarrão, panetones, etc.) e também para produção de bebidas fermentadas (cervejas, vinhos, cachaça, saquê, etc.). O carboidrato decomposto é o amido das farinhas (caso de pães, massas, bolos) ou a sacarose dos cereais, caules e frutos (caso das bebidas).
⇒A fermentação lática (produz ácido lático - de sabor azedo) é utilizada na fabricação de laticínios (iogurtes, coalhadas, queijos, etc.) pois o carboidrato decomposto é a lactose do leite.
⇒A fermentação acética é usada na fabricação de vinagres. O carboidrato decomposto pode ser a glicose ou a frutose que não foram degradadas totalmente durante a fermentação alcoólica.

Espero ter ajudado.