Question

A sacarose, também conhecida como açúcar de mesa, é um tipo de glicídio formado por uma
molécula de glicose, produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese, e uma de
frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, nas frutas e na beterraba.

A solubilidade da sacarose em água está relacionada:
-às forças de natureza ion-dipolo, resultantes da interação do dipolo da água com a
sacarose.
-às forças de dipolo-dipolo, resultantes da interação da agua com a unidade de frutose
desmembrada
-as forças de Van der Waals, resultantes da interação da água com a unidade de
glicose desmembrada.
-às ligações de hidrogênio resultantes da interação da agua com a sacarose.
-ao rompimento da ligação entre as unidades de glicose e frutose

Answer 1

Resposta: Ás ligações de hidrogênio resultantes da interação da água com a sacarose.

Explicação: A solubilidade é o resultado do maior número de ligações de hidrogênio (solvente-soluto). Estabelecendo essas novas ligações, elas desfazem as ligações com outras moléculas de sacarose.