a) Quais são as principais mudanças nos ingredientes que a Maria poderá fazer para reduzir o consumo
de sódio e manter as refeições saborosas? Uma vez que ela está com sua pressão arterial descompensada
e precisa normalizá-la a fim de evitar um quadro de hipertensão.
b) Devido à presença da resistência à insulina, hipercolesterolemia e sobrepeso quais as alterações
nos ingredientes, alimentos e métodos de cocção que a Maria terá que se adaptar a partir de agora?
c) Você como nutricionista quais os alimentos com alegações de propriedades funcionais poderão ser
incluídos na alimentação da Maria visando à redução do colesterol total e triglicerídeos?
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Respostas
a) Maria poderá substituir o sal normal pelo sal do himalaia em menores quantidades, além de utilizar outros temperos que acentuem o sabor da comida sem necessariamente salgá-la.
b) Maria deverá evitar alimentos fritos, doces e também massas, que transformam-se em açúcar. Deverá comer mais fibras e legumes, além de proteínas.
c) Ela poderá trocar as carnes gordurosas por carnes magras ou brancas, de preferência, além de preferir alimentos integrais, em menor quantidade, e legumes.
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