Question

A pasteurização do leite é feita pelo o processo conhecido como pasteurização rápida, que consiste em aquecer o leite cru de 5°C a 75°C e mantê-lo nessa temperatura por 15s. Em seguida, já pasteurizado, é resfriado, cedendo calor para o leite que ainda não foi pasteurizado. Este processo é conhecido como regeneração, o que permite uma grande economia de combustível. Estando o leite a 5°C, determine a quantidade de calor, em quilocalorias, para pasteurizar uma tonelada de leite, (Dado: calor específico do leite = 0,92 cal/g °C)

Answer 1

Q = m.c.(delta)T
Q = 1000000.0,92.70
Q = 64,4 . 1000000
Q = 6,44. 10 a 7ª