Question

2. Encceja (2002) Receita de pão caseiro salgado:

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico

• ½ copo de água morna

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 pitada de sal

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 ovo

• farinha de trigo para dar consistência à massa

Observe que a receita é de pão salgado e, ainda assim, leva açúcar. Isso se justifica porque o açúcar

a) diminui o sabor mais forte

que o fermento dá ao pão.

b) é a fonte energética para

os microrganismos.

c) contribui para dar sabor

ao pão.

d) aumenta a acidez do pãosasa​

Answer 1

Resposta:

b) é a fonte energética para os microrganismos.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Alternativa B - É a fonte energética para os microrganismos

Explicação:

As leveduras ( fungos microscópicos) se alimentam do açúcar. Quando a massa é aquecida ocorre a multiplicação das leveduras que então se alimentam do açúcar e amido contido na farinha, fazendo com que a massa cresça (devido a liberação de gás carbônico).