Question

1-
Produção de vinagre: utiliza bactérias do gênero Acetobacter. Tais bactérias são capazes de pro-
duzir o ácido acético por meio da fermentação acética (que converte a glicose em ácido acético).
2- Produção de coalhadas, iogurte, queijos e requeijões pelas indústrias de derivados do leite: utili-
zam principalmente bactérias do gênero Lactobacillus, que realizam a fermentação láctica, pro-
duzindo ácido láctico.​

Answer 1

Resposta:

1- O ácido acético age em determinadas bactérias conferindo o gosto característico do vinagre.

Answer 2

Resposta:

1- O ácido acético age em determinadas bactérias conferindo o gosto característico do vinagre.

2- A maioria dos produtos derivados do leite são inicialmente feitos com bactérias lácticas,essas bactérias quebram o açúcar resultando no ácido láctico e fermentação láctica.

Explicação: